Rohkost Spaghetti aus Karotten und Süßkartoffeln mit cremiger Tomatensoße

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Diese leckere Low Carb Variante von Spaghetti wirst du lieben! Bisher hatte ich keinen Nudelersatz gefunden, der an echte Pasta rankommt. Diese Rohkost Spaghetti aus Karotten und Süßkartoffeln sind jedoch wirklich nah dran. Zusammen mit dieser cremigen Tomaten-Soße sind sie ein super leichtes und leckeres Pasta-Gericht – mit dem du auch andere Nudelliebhaber überzeugen wirst.

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Zutaten

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Zubereitung

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  • Mit einem Spiralschneider aus der Karotte und der Süßkartoffel Spaghetti herstellen. Zusammen mit etwas Öl circa 5 Minuten in der Pfanne anbraten, damit sie leicht garen und nicht ganz so fest sind.
  • Den Rest der Zutaten aus den Erbsen in einen Mixer geben und zu einer cremigen Soße verarbeiten. Anschließend die Soße zu den Nudeln geben und alles nochmal kurz einkochen. Erbsen ebenfalls dazu geben.

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