Name: Rotebeete Carpaccio mit Ziegenkäse und Rucola
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Rotebeete frisch; Ziegenfrischkäse; Rucola; Feigenbalsamico

Author: genussdeslebens

Kategorie:Abendessen, Einfach, gesund Vorspeise, low carb Vorspeise, Mittagsessen, Salat, Schnell Vorspeise, vegetarisch vorspeise, Vorspeise

Ergebnis: 1Portion Schwierigkeit:Einfach Vorbereitungszeit: 35Minuten Zubereitungszeit: 10Minuten Gesamtzeit: 45Minuten

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Frisch und gesund ist dieses leckere Carpaccio aus Rotebeete und Ziegenkäse. Garniert wird das Ganze mit einem Feigenbalsamico und Rucola. Sehr gut passt auch Kürbiskernöl sowie Walnüsse.

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Zutaten

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Weitere Portionen

1 Stück Rotebeete frisch
80 kg Ziegenfrischkäse
1 Handvoll Rucola
1 EL Feigenbalsamico

Zubereitung

0/3Anleitung

Schritt 1 Rotebeete in Backpapier einpacken und bei circa 180 Grad 35 Minuten in den Backofen legen. Danach 5 Minuten abkühlen lassen und Haut abziehen.
Schritt 2 Rotebeete in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller verteilen.
Schritt 3 Ziegenkäse, Rucola und Balsamico darauf verteilen.

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