Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Rotkohl in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer geben. Zwiebel, Walnüsse, Frischkäse und den Rest der Zutaten ebenfalls dazu geben und alles zu einer festen Creme pürieren. Falls es noch zu sauer oder herb ist, weiteres Salz hinzugeben.