Kartoffeln 25 Minuten in Wasser kochen und anschließend mit einem Glas zerquetschen.
Die Kartoffeln mit Öl bestreichen oder besprühen und 20 Minuten im Backofen bei 200 Grad backen.
Für das Knoblauchöl
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Mit Öl, Chiliflocken und Salz in einem Topf erhitzen und Knoblauch knusprig fittieren.
Knoblauchöl über den fertigen Kartoffeln verteilen.
Für die mexikanischen Quetschkartoffeln
Kidneybohnen, Tomaten, Basilikum und klein geschnittene rote Zwiebel über den Kartoffeln verteilen.
Für die Avocado Creme: Knoblauch schälen und pressen. Avocado, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Limettensaft pürieren oder mit der Gabel zerdrücken, bis es schön cremig ist. Auf dem Blech über dem Gemüse verteilen.
Notizen
Genieße dazu einen leckeren Salat, Kräuterquark, Ofengemüse oder alles was dir zu Kartoffeln schmeckt.