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Vegetarischer Zwiebelkuchen mit Blätterteig

Vegetarischer Zwiebelkuchen mit roten und weißen Zwiebeln in einem knusprigen Blätterteig.
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten

Zutaten
  

  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 300 ml Hafersahne
  • 3 Eier
  • 1 Blätterteig TK Ware
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 3 Stängel Frischer Thymian

Anleitung
 

  • Zuerst alle Zwiebeln schälen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  • Währenddessen in einer runden Quiche Form (ca. 26 cm Durchmesser) den Boden mit dem Blätterteig auslegen. Mit der Gabeln ein paar Löcher hinein stechen, damit der Teig nicht anbackt.
  • Anschließend die weichen Zwiebeln auf dem Teig verteilen. 
  • 2 Eier und 1 Eiweiß, Sahne und Gewürze miteinander verquirlen und auf die Zwiebeln geben. 
  • Das restliche Eigelb zum bestreichen des Kuchenrands nutzen.
  • Zwiebelkuchen ca. 30 Minuten bei 180 Grad (vorgeheizt) backen, bis das Ei vollständig gestockt ist.
  • Warm ist der Kuchen noch sehr weich, nach dem abkühlen wird er fest und schnittfest.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!