Blumenkohl Erbsen Curry mit Kokosmilch - einfach
super leckeres Curry mit wenigen Zutaten
Zutaten
- 180 g Erbsen
- 1 Blumenkohl
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Currypaste
- 1 EL Kokosfett
- 100 ml Wasser
Anleitung
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- Knoblauch schälen und pressen.
- Kokosfett in eine Pfanne geben und Knoblauch sowie Currypaste darin anrösten.
- Nun mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und Erbsen sowie Blumenkohl Röschen hineingeben.
- Pfanne mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten garen. Nun Deckel abheben, damit die Flüssigkeit etwas reduziert wird. Ca. weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.
- Dazu passt Naanbrot, Reis, Hirse oder Quinoa.