Schabe das weiche Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel in eine Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel.
Den Feta in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit dem ausgepressten Knoblauch und dem Schmand zur Avocado hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinatblätter waschen und auf einer getoasteten Toastscheibe verteilen. Mit der Avocado-Feta Mischung bestreichen und mit den Sonnenblumenkernen und den Granatapfelkernen bestreuen und servieren.