Zuerst die Eier aufschlagen und dabei das Eiweiß von Eigelb trennen.
Mit einem Mixer das Eiweiß schaumig schlagen.
Eigelb mit Mehl, Salz, Zucker und Milch in eine schüssel geben und verühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Butter in ein e vorgeheizte Pfanne geben. Teig darauf geben und mit einem Deckel verschließen. Ca. 5-7 Minuten bei niedriger-mittlerer Hitzer anbraten.
Nun Teig zerreissen, Rosinen dazu geben und evtl. auch noch etwas Butter. Teig Stücke vorsichtig von allen Seiten knusprig anbraten.
Nährwerte
Nutrition Facts
Kaiserschmarrn
Amount Per Serving
Calories 705
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.