Hirsepfanne mit Gemüse und Tofu | Proteinreich
Zutaten
- 150 g Hirse
- 400 ml Wasser
- 1 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel
- 200 g Räuchertofu
- 3 Karotten
- 1 große Zucchini
- 5 Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Currypaste
- 1 Prise Salz & Pfeffer & Kurkuma
Anleitung
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und pressen.
- Beides in etwas Rapsöl in einer großen Pfanne anbraten.
- Nun Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls in die Pfanne geben und ein paar Minuten mit anbraten.
- Currypaste und Gewürze dazu geben, kurz anrösten und anschließend mit Wasser aufgießen.
- Zucchini klein schneiden. Zucchini zum Gemüse geben und ca. 3 Minuten mit anbraten.
- Nun Hirse dazu geben sowie kleingeschnittene Champignons.
- Tofu würfeln und ebenfalls hinzufügen.
- Mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse gar ist. Du kannst die Pfanne kurz vor Ende bereits vom Herd nehmen, da die Hirse nach quilt.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!