Kürbis bei 180 Grad (vorgeheizt) ca. 30 Minuten in den Ofen geben. Dann ist er schön weich und lässt sich gut schneiden.
Nun Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden und in etwas Öl kross anbraten.
Salat Zubereitung
Feldsalat waschen und in eine Schüssel geben.
Braune Linsen abgießen und mit Wasser abspülen.
Kürbiswürfel sowie braune Linsen in die Schüssel geben.
Feta in kleine Würfel schneiden und über den Salat geben.
Granatapfel entkernen und Kerne über den Salat geben.
Nüsse und Kerne über den Salat streuen.
Dressing
Für das Dressing die Orange halbieren und auspressen sowie Knoblauchzehe schälen und pressen. Orangensaft, Knoblauch und alle anderen Zutaten in einer Schüssel zu einem cremigen Dressing verrühren. Nun über den Salat geben und unterrühren.