Rosenkohlsuppe vegan
Kochutensilien
Hochleistungsmixer oder Pürierstab
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 250 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml vegane Sahne z.B. Soja Cuisine oder Hafersahne
- 1 EL Butter
- Prise Pfeffer, Muskat
- Prise Kümmel optional
Anleitung
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel in etwas Butter glasig anbraten.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Rosenkohl waschen und Strunk entfernen. Die äußeren Blätter entfernen.
- Rosenkohl und Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen.
- Mit Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
- Ca. 25 Minuten köcheln lassen. Anschließend cremig pürieren.
- Mit gehackten Nüssen oder etwas Sahne servieren.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!