Zubereitung

• Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Meistens sind das etwa 15-20 Minuten.
  
• Währenddessen den Tofu vorbereiten. Drücke ihn gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das geht gut mit Küchenpapier und einem schweren Gegenstand. Würfel den Tofu dann in mundgerechte Stücke.
  
• Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken oder reiben.
  
• Für die Soße alle Zutaten (Sojasauce, Erdnussmus, Kokosmilch Light, Limettensaft, Agavendicksaft, Chiliflocken) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis das Erdnussmus gut gelöst ist.
  
• Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Tofuwürfel darin goldbraun und knusprig an. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Nimm den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  
• Gib bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne. Füge Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und dünste sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie duften.
  
• Gib die Brokkoliröschen dazu und brate sie für weitere 5-7 Minuten mit, bis sie leicht gar, aber noch bissfest sind.
  
• Füge den gebratenen Tofu und die vorbereitete Soße zur Pfanne hinzu. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht andickt. Das dauert nur etwa 1-2 Minuten.
  
• Die Asiatische Brokkoli-Tofu-Pfanne auf zwei Tellern anrichten, den gekochten Reis dazu servieren und mit gehackten Erdnüssen, Sesam, frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Lass es dir schmecken!