Zubereitung der Brownie Energy Balls

• Starte damit, die Walnüsse und zarten Haferflocken in deinem Mixer oder Zerkleinerer grob zu mahlen. Es muss keine perfekte Mehlkonsistenz sein, ein paar Stücke dürfen gerne bleiben, das gibt den Energy Balls später noch etwas Biss. Bei meiner Familie kommt das immer gut an.
• Gib jetzt die entsteinten Datteln, den ungesüßten Backkakao, den Zimt und die Prise Salz mit in den Mixer. Mixe alles so lange, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht. Drücke etwas davon zwischen deinen Fingern zusammen: Wenn es gut hält und nicht auseinanderfällt, ist die Konsistenz genau richtig.
• Sollte die Masse zu trocken wirken und nicht gut zusammenhalten, gib löffelweise etwas Wasser hinzu. Meist reicht ein Esslöffel, manchmal auch zwei. Mixe dann noch einmal kurz alles durch, bis die Masse die gewünschte Klebrigkeit hat.
• Die fertige Masse gibst du dann in eine Schüssel und stellst sie für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank. Das macht die Masse etwas fester und erleichtert das Rollen der Kugeln. Danach formst du mit leicht angefeuchteten Händen 12 gleich große Kugeln. Die feuchten Hände helfen dabei, dass die Masse nicht so stark klebt.
• Bewahre deine selbstgemachten Brownie Energy Balls luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und lecker für die ganze Woche.