Zubereitung

• Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Spüle die Kichererbsen gut ab und tupfe sie gründlich trocken. Mische sie dann in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
• Breite die gewürzten Kichererbsen auf einem Backblech aus und röste sie für etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen. Sie sollen schön knusprig werden. Schüttele das Blech zwischendurch einmal, damit sie gleichmäßig bräunen.
• Koche in der Zwischenzeit die Eier für genau 8 Minuten, damit sie wachsweich sind. Schrecke sie danach unter kaltem Wasser ab, pelle sie und halbiere sie vorsichtig.
• Für das cremige Caesar-Dressing rührst du den Naturjoghurt mit Dijonsenf, frischem Zitronensaft, dem geriebenen Parmesan und dem gepressten Knoblauch zusammen. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Unser Caesar-Dressing kommt übrigens ganz ohne Mayo und Sardellen aus und ist trotzdem superlecker!
• Schneide den Romanasalat in mundgerechte Streifen und mische ihn in einer großen Schüssel mit dem fertigen Dressing. Richte den angemachten Salat dann in zwei Bowls an und gib die knusprigen Kichererbsen und die halbierten Eier darauf. Die gerösteten Kichererbsen ersetzen hier übrigens wunderbar die Croutons.