Cremige Spinat-Pasta mit getrockneten Tomaten

Diese cremige Spinat-Pasta ist ein schnelles Feierabendgericht, das dich lange satt macht und wunderbar schmeckt. Perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen muss!

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Zubereitungszeit 15

Koch-/Backzeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche Italienisch, Mediterran

Portionen Portionen

Calories 450 kcal

Zutaten

Für die Pasta

100 g Tagliatelle
300 g Frischer Spinat oder Tiefkühlspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
80 g Feta Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
40 g Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, gut abgetropft

Für die Sauce

1 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel klein
2 Stück Knoblauchzehen
150 ml Sahne Light
50 ml Gemüsebrühe
1 TL Getrockneter Oregano
1 Prise Chiliflocken optional
1 Prise Salz nach Geschmack
1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Anleitung

Zubereitung

Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente. Bevor du die Pasta abgießt, schöpfe etwa 100 ml Nudelwasser ab und stelle es beiseite.
Während die Pasta kocht, schäle und würfle die Zwiebel fein. Den Knoblauch schälst du und hackst ihn ebenfalls fein. Die getrockneten Tomaten schneidest du in feine Streifen. Den Feta zerbröselst du grob.
Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Füge dann den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzu und brate alles für eine weitere Minute an, bis der Knoblauch duftet.
Gieße die Sahne Light und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre den getrockneten Oregano ein und lass die Sauce kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und lass die Sauce für 2-3 Minuten leicht köcheln, damit sie etwas eindickt.
Gib den frischen Spinat nach und nach zur Sauce in die Pfanne. Lass ihn unter Rühren zusammenfallen. Das geht ganz schnell. Füge die geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu und vermische alles gut.
Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Vermische alles gründlich, sodass die Pasta gut mit der Sauce bedeckt ist. Sollte die Sauce zu dick sein, gib löffelweise etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schmecke die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Serviere die cremige Spinat-Pasta auf Tellern und bestreue jede Portion mit dem zerbröselten Feta. Guten Appetit!