Zubereitung

• Zuerst den Rettich, Apfel, Möhren und die Gurke gründlich waschen. Den Rettich und die Möhren schälen. Die Zwiebel schälen.
• Den Rettich grob raspeln. Den Apfel entkernen und ebenfalls grob raspeln. Die Möhren fein raspeln. Die Gurke in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln oder in feine Ringe schneiden.
• Alle vorbereiteten Zutaten – also Rettich, Apfel, Möhren, Gurke und Zwiebel – in eine große Salatschüssel geben und gut vermischen.
• Für das Dressing den Naturjoghurt, Saure Sahne Light, Apfelessig, Rapsöl, Senf und den Kümmel in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Die frischen Kräuter (Dill und Schnittlauch) fein hacken und unter das Dressing rühren.
• Das Dressing über den Rettichsalat geben und alles gut miteinander vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit Dressing überzogen sind.
• Den Rettichsalat vor dem Servieren etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Bei meiner Familie kommt das immer gut an!