Gebratener Halloumi auf warmem Linsensalat mit Honig-Senf-Dressing

Ein super leckeres und sättigendes Gericht, das perfekt in deinen Alltag passt. Dieser warme Linsensalat mit Halloumi ist ballaststoffreich und kohlenhydratarm – ideal, wenn du dich leicht fühlen möchtest.

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Zubereitungszeit 15

Koch-/Backzeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Abendessen, Mittagessen

Küche deutsch, Mediterran

Portionen Portionen

Calories 505 kcal

Zutaten

Für den Linsensalat

40 g Berglinsen trocken
200 g Kirschtomaten halbiert
100 g Salatgurke gewürfelt
50 g Rote Zwiebel fein gewürfelt
30 g Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
20 g Frische Petersilie gehackt
10 g Chiasamen

Für den gebratenen Halloumi

200 g Halloumi (aus Schaf- und Ziegenmilch), in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl

Für das Honig-Senf-Dressing

15 g Olivenöl ca. 1,5 EL
20 g Apfelessig ca. 2 EL
5 g Mittelscharfer Senf ca. 1 TL
2 g Honig ca. 0,5 TL
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Anleitung

Zubereitung

Die Berglinsen gründlich waschen und in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten gar kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten halbieren, Gurke und rote Zwiebel würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Petersilie hacken.
Für das Dressing alle Zutaten (Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren, bis eine homogene Soße entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die gekochten Linsen zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse, der gehackten Petersilie und den Chiasamen in eine große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermischen.
Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Halloumi-Scheiben darin von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten, bis sie eine schöne Kruste haben. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
Den warmen Linsensalat auf zwei Tellern anrichten und die gebratenen Halloumi-Scheiben darauflegen. Sofort servieren und genießen!