Gnocchi mit grünem Spargel, Tomaten und Feta
Dieses Rezept für Gnocchi mit grünem Spargel, Cherrytomaten und Feta kombiniert die knusprigen Gnocchi mit aromatischem, im Ofen gebackenem Gemüse und Feta. Ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht für die ganze Familie.
Zutaten
- 300 g Gnocchi
- 1 Bund grüner Spargel
- 150 g Feta nach Belieben Feta Light
- 200 g Cherrytomaten
- 150 ml Sahne oder Soja Cuisine Light
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- etwas Basilikum zum Garnieren
- etwas Öl zum Braten
Anleitung
Vorbereitung
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Auflaufform vorbereiten
- Die Spargelstücke, Cherrytomaten und den gehackten Knoblauch in eine Auflaufform geben. Den Feta in der Mitte paltzieren. Die Sahne über das Gemüse und den Feta gießen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Backen
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 25 Minuten backen, bis der Spargel gar und der Feta leicht gebräunt ist.
Gnocchi anbraten
- Während das Gemüse im Ofen ist, etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Anrichten
- Das gebackene Gemüse und den Feta aus dem Ofen nehmen und mit den gebratenen Gnocchi vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Nährwerte
Nutrition Facts
Gnocchi mit grünem Spargel, Tomaten und Feta
Amount Per Serving
Calories 673
Calories from Fat 351
% Daily Value*
Fat 39g60%
Carbohydrates 57g19%
Protein 23g46%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!