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Griechische Ofenkartoffeln

Griechische Ofenkartoffeln

Diese würzigen Griechischen Ofenkartoffeln sind super einfach zuzubereiten und stecken voller mediterraner Aromen. Ein schnelles vegetarisches Gericht, das lange satt macht und sich perfekt für den Feierabend eignet.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche griechisch, Mediterran
Portionen 2 Portionen
Calories 450 kcal

Zutaten
  

Für die Ofenkartoffeln

  • 500 g Kartoffeln festkochend, ungeschält
  • 80 g Feta Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
  • 200 g Cherrytomaten
  • 150 g Paprika rot oder gelb
  • 100 g Rote Zwiebel
  • 50 g Schwarze Oliven entsteint
  • 200 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone
  • 2 TL Getrockneter Oregano
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 15 g Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Anleitung
 

Zubereitung

  • Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in mundgerechte Spalten oder Würfel. Halbiere die Cherrytomaten. Schneide die Paprika und die rote Zwiebel in grobe Stücke. Den Knoblauch fein hacken.
  • Gib die Kartoffeln, Paprika, rote Zwiebel und die abgetropften Kichererbsen auf das Backblech. Übergieße alles mit dem Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone, dem gehackten Knoblauch und dem getrockneten Oregano. Würze mit Salz und Pfeffer. Vermische alles gut mit den Händen, sodass alles Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  • Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech und schiebe es in den vorgeheizten Ofen. Backe es für etwa 20 Minuten. Füge dann die halbierten Cherrytomaten und die schwarzen Oliven hinzu. Backe alles weitere 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln gar und leicht knusprig sind.
  • Nimm das Backblech aus dem Ofen. Zerbrösele den Feta über die heißen Ofenkartoffeln und beträufle alles mit dem restlichen Zitronensaft. Bestreue das Gericht zum Schluss mit frischer Petersilie.
  • Serviere die Griechischen Ofenkartoffeln sofort und genieße dieses mediterrane Festmahl.

Nährwerte

Nutrition Facts
Griechische Ofenkartoffeln
Amount Per Serving
Calories 450 Calories from Fat 135
% Daily Value*
Fat 15g23%
Carbohydrates 55g18%
Fiber 8g33%
Protein 25g50%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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