Griechischer Kichererbsensalat
Dieser frische und aromatische griechische Kichererbsensalat ist dein perfekter Begleiter für leichte Sommergerichte. Schnell zubereitet und voller mediterraner Aromen, ist er eine vollwertige Mahlzeit, die glücklich macht.
Zutaten
Für den Salat
- 250 g Kichererbsen abgetropft, aus der Dose
- 150 g Salatgurke gewürfelt
- 200 g Cherrytomaten halbiert
- 50 g Rote Zwiebel fein geschnitten
- 50 g Kalamata Oliven entsteint, halbiert
- 125 g Mozzarella Minis Light abgetropft, halbiert
- 15 g Frische Petersilie gehackt
Für das Dressing
- 30 g Olivenöl
- 30 g Zitronensaft frisch gepresst (ca. 1 Zitrone)
- 5 g Getrockneter Oregano oder 1 EL frischer Oregano
- 5 g Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt
- 3 g Salz oder nach Geschmack
- 1 g Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, oder nach Geschmack
Anleitung
Zubereitung
- Beginne damit, alle Zutaten für den Salat vorzubereiten. Spüle die Kichererbsen gründlich ab und lasse sie gut abtropfen. Würfele die Salatgurke, halbiere die Cherrytomaten und die Mozzarella Minis Light. Die rote Zwiebel schneidest du in feine Halbringe und die Oliven halbierst du ebenfalls.
- Hacke die frische Petersilie grob und gib sie zusammen mit den vorbereiteten Kichererbsen, Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und Oliven in eine große Salatschüssel. Füge auch die halbierten Mozzarella Minis Light hinzu.
- Für das Dressing gibst du das Olivenöl, den Zitronensaft, den getrockneten Oregano, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in ein kleines Glas oder eine Schale. Verrühre alles gut miteinander, bis sich die Gewürze gelöst haben und das Dressing leicht emulgiert ist.
- Gieße das Dressing über den Salat. Vermische alles vorsichtig, aber gründlich, sodass jede Zutat mit dem aromatischen Dressing überzogen ist. Am besten schmeckt der Salat, wenn er vor dem Servieren noch 10-15 Minuten ziehen kann, damit sich die Aromen voll entfalten.
Nährwerte
Nutrition Facts
Griechischer Kichererbsensalat
Amount Per Serving
Calories 460
Calories from Fat 180
% Daily Value*
Fat 20g31%
Carbohydrates 50g17%
Fiber 10g42%
Protein 25g50%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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