Gurken-Häppchen als gesunde Cracker-Alternative
Suchst du nach einem frischen, proteinreichen Snack oder einer leichten Mahlzeit? Diese Gurken-Häppchen mit cremigem Feta und frischen Kräutern sind perfekt – ganz ohne schlechtes Gewissen und schnell gemacht.
Zutaten
Für die Gurken-Häppchen
- 400 g Salatgurke ca. 1 große Gurke
- 150 g Feta Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
- 150 g Griechischer Joghurt Natur, mindestens 10% Fett für Cremigkeit, oder fettarme Variante/Skyr für weniger Kalorien. Für vegan: pflanzlicher Joghurt, z.B. auf Soja- oder Kokosbasis (ungesüßt).
- 10 g Frischer Dill fein gehackt
- 10 g Frische Petersilie fein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst oder sehr fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Optional für Garnitur & extra Crunch
- 100 g Cherrytomaten halbiert oder geviertelt
- 10 g Kürbiskerne leicht angeröstet
Anleitung
Zubereitung
- Wasche die Salatgurke gründlich und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Du kannst sie auch leicht schräg schneiden, das sieht hübsch aus. Lege die Gurkenscheiben beiseite.
- Gib den Feta in eine Schüssel und zerdrücke ihn mit einer Gabel. Füge den griechischen Joghurt, den fein gehackten Dill und die Petersilie sowie den gepressten Knoblauch hinzu.
- Vermische alles gut miteinander, bis eine cremige Masse entsteht. Schmecke die Feta-Creme mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ab. Sei sparsam mit dem Salz, da Feta schon salzig ist.
- Verteile die Feta-Creme großzügig auf den Gurkenscheiben. Du kannst dafür einen kleinen Löffel verwenden oder einen Spritzbeutel, wenn du es besonders schick anrichten möchtest.
- Garniere die Häppchen optional mit halbierten Cherrytomaten und den leicht angerösteten Kürbiskernen. Serviere sie sofort oder stelle sie bis zum Servieren kalt.
Nährwerte
Nutrition Facts
Gurken-Häppchen als gesunde Cracker-Alternative
Amount Per Serving
Calories 310
Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Carbohydrates 14g5%
Fiber 3g13%
Protein 22g44%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!