Hüttenkäsesalat mit Ei
Dieser cremige Hüttenkäsesalat mit Ei ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Er ist voller Proteine, macht lange satt und lässt sich super einfach zubereiten.
Zutaten
Für den Salat
- 200 g Hüttenkäse Magerstufe oder fettreduziert
- 2 Stück Eier Hartgekocht
- 100 g Salatgurke Gewürfelt
- 50 g Radieschen Fein geschnitten
- 1 Stück Frühlingszwiebel In feinen Ringen
- 1 EL Schnittlauch Frisch gehackt
- 50 g Feta Zerbröselt, du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
Für das Dressing
- 50 g Naturjoghurt Fettarm
- 1 TL Dijonsenf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
Zubereitung
- Falls noch nicht geschehen, koche die Eier hart (ca. 8-10 Minuten), schrecke sie kalt ab, pule sie und würfel sie grob.
- Wasche und schneide die Salatgurke in kleine Würfel. Putze die Radieschen und schneide sie in feine Scheiben. Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in feine Ringe. Hacke den Schnittlauch klein.
- Gib den Hüttenkäse, die gewürfelten Eier, Gurkenwürfel, Radieschenscheiben, Frühlingszwiebelringe und den gehackten Schnittlauch in eine große Schüssel. Zerbrösel den Feta und gib ihn ebenfalls dazu.
- Für das Dressing verrühre den Naturjoghurt mit Dijonsenf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis alles gut kombiniert ist.
- Gieß das Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel und vermische alles vorsichtig, bis der Salat gut durchgemischt ist. Schmecke den Hüttenkäsesalat mit Ei bei Bedarf noch einmal ab.
- Serviere den frischen Hüttenkäsesalat mit Ei sofort, zum Beispiel mit einer Scheibe Vollkornbrot oder auf frischen Salatblättern.
Nährwerte
Nutrition Facts
Hüttenkäsesalat mit Ei
Amount Per Serving
Calories 405
Calories from Fat 180
% Daily Value*
Fat 20g31%
Carbohydrates 26g9%
Fiber 7g29%
Protein 27g54%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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