Zubereitung

• Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Für das Bruschetta-Topping die Tomaten waschen und fein würfeln. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken oder sehr fein hacken. Alles in einer kleinen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen. Stelle es beiseite.
• Schneide das Ciabatta oder Baguette in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Lege die Brotscheiben auf das vorbereitete Backblech und beträufle sie leicht mit etwas Olivenöl. Backe sie für ca. 8-12 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Halte sie im Auge, damit sie nicht verbrennen!
• Während das Brot im Ofen ist, kümmerst du dich um die Feta-Caprese. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben oder mundgerechte Stücke. Den Feta zerbröselst du grob oder schneidest ihn in kleine Würfel. Wasche und zupfe den frischen Basilikum. Richte die Tomaten und den Feta abwechselnd auf einer kleinen Platte oder in einer Schale an. Beträufle alles mit 1 EL Olivenöl und Balsamico-Creme. Verteile den Basilikum darüber.
• Wenn du Pinienkerne verwenden möchtest, röste sie kurz in einer kleinen Pfanne ohne Fett an, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Gib sie dann über die Feta-Caprese.
• Für die restliche Antipasti-Auswahl: Die Oliven, abgetropften getrockneten Tomaten, marinierten Artischockenherzen und den Hummus dekorativ auf einer großen Platte oder auf kleinen Schälchen anrichten.
• Sobald die Bruschetta-Brotscheiben fertig sind, nimm sie aus dem Ofen. Verteile das vorbereitete Tomaten-Basilikum-Topping großzügig darauf. Serviere die Bruschetta zusammen mit der Feta-Caprese und den anderen Antipasti sofort. Buon appetito!