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Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip

Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip

Dieses einfache Rezept für knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip ist perfekt für alle, die eine gesunde und leckere Mahlzeit suchen. Die Falafel sind proteinreich und machen lange satt, ideal nach einem langen Tag.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Küche Mediterran, orientalisch
Portionen 2 Portionen
Calories 450 kcal

Zutaten
  

Für die Falafel

  • 200 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
  • 50 g Zwiebel ca. 1/2 kleine Zwiebel
  • 10 g Knoblauch ca. 2 Zehen
  • 15 g Frische Petersilie gehackt
  • 15 g Frischer Koriander gehackt
  • 30 g Dinkelvollkornmehl oder Weizenmehl Typ 405
  • 3 g Backpulver
  • 2 g Kreuzkümmel
  • 2 g Korianderpulver
  • 3 g Salz
  • 1 g Schwarzer Pfeffer
  • 10 g Olivenöl für die Falafelmasse
  • 10 g Olivenöl für das Backblech

Für den Joghurt-Dip

  • 200 g Griechischer Joghurt 1,5% Fett oder Sojajoghurt-Alternative
  • 10 g Zitronensaft ca. 1/2 Zitrone
  • 5 g Knoblauch ca. 1 Zehe, gepresst
  • 5 g Frische Minze gehackt, optional
  • 2 g Salz
  • 1 g Schwarzer Pfeffer

Anleitung
 

Vorbereitung

  • Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bepinsle es leicht mit Olivenöl.
    Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip - Schritt 1

Falafel zubereiten

  • Gib die abgetropften Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Mehl, Backpulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer in einen Food Processor oder Mixer. Füge das Olivenöl hinzu.
    Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip - Schritt 2
  • Mixe alles, bis eine leicht stückige, aber gut formbare Masse entsteht. Die Masse sollte nicht komplett püriert sein, ein bisschen Textur ist gut.
    Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip - Schritt 3
  • Forme mit angefeuchteten Händen ca. 8-10 kleine Falafel-Bällchen. Platziere sie mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
    Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip - Schritt 4
  • Backe die Falafel für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wende sie nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal, damit sie von allen Seiten schön knusprig werden.
    Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip - Schritt 5

Joghurt-Dip zubereiten

  • Während die Falafel im Ofen sind, kannst du den Dip zubereiten. Gib den griechischen Joghurt, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, gehackte Minze (falls verwendet), Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel.
    Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip - Schritt 6
  • Verrühre alles gut miteinander, bis der Dip cremig ist. Schmecke ihn ab und würze bei Bedarf nach.
    Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip - Schritt 7

Servieren

  • Nimm die goldbraunen Falafel aus dem Ofen. Serviere sie sofort mit dem erfrischenden Joghurt-Dip. Dazu passen frischer Salat, Fladenbrot oder ein Quinoa-Salat.
    Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip - Schritt 8

Nährwerte

Nutrition Facts
Knusprige Falafel aus dem Ofen mit Joghurt-Dip
Amount Per Serving
Calories 450 Calories from Fat 135
% Daily Value*
Fat 15g23%
Carbohydrates 55g18%
Fiber 8g33%
Protein 25g50%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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