Zubereitung

• Zuerst den Tofu gut vorbereiten. Lass ihn richtig abtropfen und drücke ihn dann zwischen mehreren Lagen Küchenpapier kräftig aus. Das ist wichtig, damit die Nuggets später knusprig werden. Schneide den Tofu anschließend in mundgerechte Stücke, etwa 2-3 cm groß.
• In einer Schüssel verrührst du nun den Skyr mit dem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Das ist unsere Marinade und gleichzeitig der Kleber für die Panade. Gib die Tofustücke dazu und wende sie gut, sodass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
• Jetzt geht es ans Panieren. Gib das Panko, oder dein normales Paniermehl, auf einen flachen Teller. Wälze die marinierten Tofustücke darin, bis sie rundum schön paniert sind. Besprühe die panierten Nuggets dann dünn mit Olivenöl oder bepinsle sie vorsichtig. Das hilft für die Knusprigkeit.
• Die Nuggets kommen jetzt in den Airfryer. Backe sie bei 175 °C für 16 bis 18 Minuten. Nach der Hälfte der Backzeit wendest du sie einmal, damit sie von allen Seiten schön goldbraun und knusprig werden. Wenn du keinen Airfryer hast, kannst du sie auch im Backofen bei 175 °C Umluft genauso lange backen.
• Während die Nuggets im Airfryer sind, bereitest du schnell den Dip zu. Gib einfach den Hüttenkäse, Tomatenmark, Senf, Ahornsirup und eine Prise Paprikapulver in eine kleine Schüssel. Verrühre alles cremig. Schon ist dein leckerer und proteinreicher Dip fertig!