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Kürbis-Ingwer Suppe

Kürbis-Ingwer Suppe

Kürbis-Ingwer Suppe – nur ~260 kcal und ~14g Protein pro Portion. Einfach, vegetarisch und perfekt zum Abnehmen.
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche deutsch
Portionen 2 Portionen
Calories 260 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Kürbis Hokkaido, mit Schale
  • 50 g rote Linsen trocken
  • 100 ml Kokosmilch light
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stück Ingwer ~3cm, gerieben
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel
  • Kürbiskerne als Topping

Anleitung
 

Zubereitung

  • Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden (Hokkaido-Schale kann dranbleiben).
  • Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Ingwer kurz mitrösten.
  • Kürbis, rote Linsen und Gemüsebrühe dazugeben.
  • 20 Min köcheln bis alles weich ist.
  • Kokosmilch dazugeben und alles cremig pürieren.
  • Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz abschmecken. Mit Kürbiskernen toppen.

Nährwerte

Nutrition Facts
Kürbis-Ingwer Suppe
Amount Per Serving
Calories 260
% Daily Value*
Protein 14g28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword abnehmen, Eintopf, gesund, meal prep, proteinreich, proteinsuppe, Suppe, vegetarisch
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