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Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus

Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus

Ein schneller, gesunder und unglaublich leckerer Wrap voller mediterraner Aromen, perfekt für einen entspannten Feierabend.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Küche Mediterran, Vegetarisch
Portionen 2 Portionen
Calories 480 kcal

Zutaten
  

Für das Ofengemüse

  • 200 g Süßkartoffel geschält und gewürfelt
  • 150 g Zucchini gewürfelt
  • 100 g rote Paprika gewürfelt
  • 80 g rote Zwiebel in Spalten geschnitten
  • 150 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 TL getrockneter Thymian
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Für die Wraps

  • 2 Stück Vollkorn-Tortilla-Wraps
  • 80 g Hummus
  • 70 g Feta zerbröselt (Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.)
  • 50 g Baby-Blattspinat
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Anleitung
 

Zubereitung

  • Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
    Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus - Schritt 1
  • Gib die gewürfelte Süßkartoffel, Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und die abgetropften Kichererbsen auf das Backblech. Beträufle alles mit Olivenöl und bestreue es mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer. Vermische alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
    Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus - Schritt 2
  • Röste das Gemüse für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Das Gemüse sollte weich sein und leicht gebräunte Stellen haben.
    Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus - Schritt 3
  • Während das Gemüse im Ofen ist, kannst du die Wraps vorbereiten. Bestreiche jeden Tortilla-Wrap großzügig mit Hummus.
    Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus - Schritt 4
  • Wenn das Ofengemüse fertig ist, nimm es aus dem Ofen. Verteile den Baby-Blattspinat auf den vorbereiteten Wraps.
    Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus - Schritt 5
  • Verteile das geröstete Ofengemüse gleichmäßig auf dem Spinat. Bestreue es dann mit dem zerbröselten Feta und der frischen Petersilie.
    Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus - Schritt 6
  • Rolle die Wraps fest zusammen. Schneide sie bei Bedarf schräg durch, um sie einfacher essen zu können.
    Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus - Schritt 7
  • Serviere die mediterranen Ofengemüse-Wraps sofort und genieße dein leichtes und leckeres Essen!
    Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus - Schritt 8

Nährwerte

Nutrition Facts
Mediterraner Ofengemüse-Wrap mit Hummus
Amount Per Serving
Calories 480 Calories from Fat 144
% Daily Value*
Fat 16g25%
Carbohydrates 58g19%
Fiber 10g42%
Protein 28g56%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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