Go Back
–+ servings
Ofengemüse-Platte mit überbackenem Feta

Ofengemüse-Platte mit überbackenem Feta

Diese köstliche Ofengemüse-Platte mit würzigem Feta ist super schnell gemacht und steckt voller guter Nährstoffe. Ein ideales Feierabendgericht, das satt macht und gut schmeckt.
Stimm ab!
Rezept drucken Pin Rezept
Zubereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche Mediterran, Vegetarisch
Portionen 2 Portionen
Calories 480 kcal

Zutaten
  

Für das Ofengemüse

  • 250 g Süßkartoffel ca. 1 mittelgroße, geschält und gewürfelt
  • 150 g Zucchini gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 150 g Paprika rot oder gelb, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 100 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Stück rote Zwiebel geschält und in Spalten geschnitten
  • 200 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Für den Belag

  • 150 g Feta Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
  • 1 EL frische Petersilie gehackt, zum Bestreuen

Anleitung
 

Vorbereitung

  • Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Schäle die Süßkartoffel und schneide sie zusammen mit Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten.
  • Gib das geschnittene Gemüse und die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Kräuter der Provence, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.

Backen und Servieren

  • Verteile das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
  • Schiebe das Blech für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  • Nimm das Blech nach 15 Minuten kurz aus dem Ofen. Zerbrösele den Feta über dem Gemüse. Schiebe das Blech für weitere 5-10 Minuten in den Ofen, bis der Feta leicht gebräunt ist und das Gemüse gar ist.
  • Hole die Ofengemüse-Platte aus dem Ofen und bestreue sie mit frischer Petersilie. Serviere sie sofort und genieße!

Nährwerte

Nutrition Facts
Ofengemüse-Platte mit überbackenem Feta
Amount Per Serving
Calories 480 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Carbohydrates 60g20%
Fiber 12g50%
Protein 28g56%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword abnehmen, feta, gesund, ofengemüse, proteinreich, schnell, vegetarisch
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!