Panna Cotta mit Beerensauce: Dein einfaches & proteinreiches Rezept!
Dieses Panna Cotta mit Beerensauce Rezept ist ein Traum für alle, die eine leichte und doch cremige Nachspeise lieben. Es ist schnell gemacht, voller Protein und perfekt für den Feierabend.
Zutaten
Für die Panna Cotta
- 150 g Sahne Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
- 150 g Griechischer Joghurt oder Skyr Ich nehme gerne die fettarme Variante für mehr Protein.
- 30 g Zucker Oder eine Süßstoff-Alternative nach Geschmack.
- 1 Päckchen Vanillezucker Alternativ 1/2 TL Vanilleextrakt.
- 2 Blatt Blattgelatine
Für die Beerensauce
- 200 g Beerenmischung Frisch oder tiefgekühlt (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren).
- 15 g Zucker Je nach Süße der Beeren anpassen.
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung
Zubereitung Panna Cotta
- Lege die Blattgelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse sie etwa 5-10 Minuten einweichen.
- Gib Sahne, Zucker und Vanillezucker in einen kleinen Topf. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Es sollte nicht kochen, nur gut warm sein.
- Nimm den Topf vom Herd. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus und rühre sie in die warme Sahne-Mischung, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
- Lass die Sahne-Mischung etwas abkühlen, aber nicht fest werden. Rühre dann den griechischen Joghurt oder Skyr unter, bis alles gut verbunden ist.
- Verteile die Panna Cotta Masse auf zwei kleine Gläser oder Förmchen. Stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
Zubereitung Beerensauce
- Gib die Beeren (frisch oder tiefgekühlt), Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze.
- Lass die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Beeren weich sind und die Sauce leicht andickt. Zerdrücke die Beeren dabei leicht mit einer Gabel oder einem Löffel.
- Nimm die Sauce vom Herd und lass sie abkühlen. Du kannst sie durch ein Sieb passieren, wenn du keine Kerne möchtest. Ich mag die Kerne aber gerne, das gibt eine schöne Textur.
Anrichten
- Sobald die Panna Cotta fest ist, gib die abgekühlte Beerensauce darauf. Garniere sie nach Belieben mit frischen Minzblättern oder ein paar extra Beeren.
Nährwerte
Nutrition Facts
Panna Cotta mit Beerensauce: Dein einfaches & proteinreiches Rezept!
Amount Per Serving
Calories 410
Calories from Fat 207
% Daily Value*
Fat 23g35%
Carbohydrates 43g14%
Fiber 4g17%
Protein 18g36%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!