Zubereitung

• Wasche die Radieschen und die Gurke gründlich. Schneide die Radieschen in feine Scheiben oder Viertel, je nachdem wie du es magst. Die Gurke würfelst du klein.
• Den Apfel entkernst du und schneidest ihn ebenfalls in kleine Würfel. Die Frühlingszwiebeln putzt du und schneidest sie in feine Ringe.
• Gib die vorbereiteten Radieschen, Gurken, Apfelwürfel und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel.
• Für das cremige Joghurt Dressing gibst du den griechischen Joghurt in eine kleinere Schüssel. Rühre den Zitronensaft, Senf, gehackten Dill und Schnittlauch unter. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
• Zerbrösel den Feta Light mit den Händen oder schneide ihn in kleine Würfel. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
• Gib das Joghurt Dressing über die Salatzutaten in der großen Schüssel. Vermische alles vorsichtig, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
• Hebe den zerbröselten Feta unter den Salat. Serviere den Radieschensalat sofort oder lass ihn kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Guten Appetit!