Die Knoblauchzehen werden gepresst und in einer Pfanne mit etwas öl angebraten. Danach die Kichererbsen hinzufügen und mit anbraten.
Nach ca. 5 Minuten werden die Hälfte der Kichererbsen herausgenommen. Die restlichen Kichererbsen werden mit dem Pfannenwender zerdrückt. Dann die anderen Kichererbsen wieder in Pfanne geben und vermischen.
In einer weiteren Pfanne werden die Pinienkerne angeröstet. Danach unter die Kichererbsen heben und mit den Gewürzen abschmecken. Am Schluss wird der Salat mit gehackter Petersilie verfeinert.