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Rotebeete Suppe

Winterliche Suppe aus Wurzelgemüse

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Zubereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 3 Karotten lila oder orange
  • 2 mittel große Kartoffeln
  • 160 g Rotebeete
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Wasser
  • 500 ml Kokosmilch
  • 3 Stängel Frischer Thymian
  • 1 Prise Majoran
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz

Anleitung
 

  • Kartoffeln, Rotebeete und Karotten schälen und in kleine ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken.
  • Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl in einem großen Topf anbraten.
  • Anschließend Gemüse hinzufügen und mit Wasser und Kokosmilch aufgießen.
  • Gewürze hinzufügen und ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren.

Notizen

Dazu passt Sauerteigbrot, etwas Creme Fraiche und frische Sprossen.
Keyword gesund, rotebeete, Suppe
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