Grüner Spargel Pasta mit Zitrone und Parmesan
Zutaten
- 200 g Pasta
- 500 g Grüner Spargel
- 150 ml Soja Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- Abrieb einer viertel Zitrone
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 40 g Parmesan
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Den holzigen Strunk des Spargels abschneiden und restlichen Spargel in vier gleichgroße Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen, pressen und zusammen mit den Spargelstücken in einer Pfanne in etwas Öl ca. 5 Minuten anbraten.
- Mit Sahne aufgießen und Parmesan sowie Zitronenabrieb hineingeben.
- Soße mit Salz und Pfeffer würzen und kurz eindicken lassen.
- Nun Nudeln abgießen und zum Spargel geben und untermischen.
- Mit frischem Zitronenabrieb und Pfeffer servieren.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!