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Rosenkohlauflauf vegetarisch

Einfacher Rosenkohl Auflauf - low carb
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 40 Minuten
Gericht Abendessen, Auflauf, Gemüse, Hauptgericht, Mittagessen
Portionen 2 Personen

Ingredients
  

  • 1 kg Rosenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • 150 gr geräucherter Tofu
  • 100 gr geriebener Käse, z. B. Gouda
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Öl

Anleitung
 

  • Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Strünke abschneiden und den Kohl in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne 3 EL Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anbraten. Die Milch nach und nach hinzugießen und unter Rühren zu einer cremigen Sauce verkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anrösten.
  • Eine Auflaufform einfetten. Den Rosenkohl und Tofu hineingeben und die Sauce darüber verteilen. Mit Käse bestreuen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (vorgeheizt) ca. 20-25 Minuten überbacken.

Notes

Dazu passt ein frischer Blattsalat.
Keyword Räuchertofu, Rosenkohl, Rosenkohl Auflauf, vegetarisch
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