Schnelle Brokkoli-Feta-Quiche ohne Boden

Diese Brokkoli-Feta-Quiche ohne Boden ist super schnell gemacht und perfekt für einen leichten Feierabend. Sie ist voller Protein und hält lange satt, ideal zum Abnehmen.

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Zubereitungszeit 15

Koch-/Backzeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Abendessen, Brunch, Mittagessen

Küche Europäisch, Mediterran

Portionen Portionen

Calories 425 kcal

Zutaten

Für die Quiche

300 g Brokkoli frisch oder tiefgekühlt
100 g Feta Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
3 Stück Eier Größe L
150 ml Milch 1,5 % Fett oder eine pflanzliche Alternative
0.5 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
0.25 TL Muskatnuss frisch gerieben
2 EL frische Petersilie gehackt

Anleitung

Zubereitung

Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine kleine Auflaufform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit etwas Olivenöl ein. Das verhindert, dass etwas anbackt.
Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in kleine Röschen. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein. Den Feta würfelst du in mundgerechte Stücke. Die Petersilie grob hacken.
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Gib die Milch dazu und verquirle alles gut mit einem Schneebesen. Würze die Eiermilch mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss. Schmecke kurz ab, ob es dir so passt.
Gib die Brokkoliröschen, Zwiebel, Knoblauch und Feta-Würfel zur Eiermilch in die Schüssel. Vermische alles gut, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Nun rührst du auch die gehackte Petersilie unter.
Verteile die Brokkoli-Feta-Mischung gleichmäßig in deiner vorbereiteten Auflaufform. Achte darauf, dass der Brokkoli nicht zu sehr übereinander liegt.
Schiebe die Form in den vorgeheizten Backofen und backe die Quiche für etwa 20-25 Minuten. Sie ist fertig, wenn sie goldbraun ist und fest aussieht. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Nimm die Quiche aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen, bevor du sie in zwei Portionen teilst. Perfekt nach einem langen Tag!