Zubereitung

• Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Wasche die Süßkartoffel gründlich und würfel sie etwa 1,5 cm groß. Gib sie zusammen mit den abgetropften Kichererbsen auf das Backblech. Vermische alles mit 1,5 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass alles gut verteilt ist.
• Röste die Süßkartoffeln und Kichererbsen für etwa 20 Minuten im Ofen, bis die Süßkartoffeln gar und leicht gebräunt sind und die Kichererbsen knusprig werden. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit einmal.
• In der Zwischenzeit bereitest du das Dressing vor. Gib Magerjoghurt, Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Verrühre alles gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls es zu dickflüssig ist, gib noch einen EL Wasser hinzu.
• Wasche und schneide den Blattsalat, die Gurke und die Kirschtomaten wie beschrieben vor. Falls du Feta verwendest, zerbrösele ihn schon mal.
• Wenn die Süßkartoffeln und Kichererbsen fertig sind, nimm sie aus dem Ofen. Lass sie kurz etwas abkühlen, aber sie dürfen ruhig noch lauwarm sein.
• Verteile den Blattsalat auf zwei Bowls oder tiefen Tellern. Gib die gerösteten Süßkartoffeln und Kichererbsen darauf, gefolgt von Gurkenwürfeln und halbierten Kirschtomaten. Falls gewünscht, streue den zerbröselten Feta darüber. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
• Zum Schluss das cremige Tahini-Joghurt-Dressing großzügig über die Bowls träufeln. Garniere alles mit frischer Minze oder Petersilie. Fertig ist deine leckere, sommerliche Bowl!