Zubereitung

• Starte zuerst mit dem Reis. Gare ihn ganz entspannt nach den Anweisungen auf der Packung. Er ist die Basis für deine leckere Bowl.
• In der Zwischenzeit kümmerst du dich um das Gemüse. Schneide die Karotte in feine Stifte. Die Zucchini wird zu schönen Halbmonden und die Champignons in Scheiben. Den Tofu würfelst du mundgerecht.
• Erhitze etwas Sesamöl in einer Pfanne. Brate den Tofu darin knusprig goldbraun an. Gib dann 1 Esslöffel der Sojasauce dazu und lass ihn kurz ablöschen. Nimm den Tofu anschließend aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
• Jetzt ist das Gemüse dran! Brate die einzelnen Gemüsesorten nacheinander kurz in der Pfanne an. Jede Sorte braucht nur etwa 2 bis 3 Minuten. So bleibt sie schön knackig und behält ihre tolle Farbe. Zum Schluss gibst du den frischen Blattspinat mit dem gehackten Knoblauch in die Pfanne und lässt ihn kurz zusammenfallen. Das dauert nur einen Moment.
• Für die würzige Sauce verrührst du die restliche Sojasauce mit dem Honig, Sriracha und dem übrigen Sesamöl in einer kleinen Schale. Das ist das Herzstück der Bibimbap-Bowl!
• Zum Anrichten gibst du den gekochten Reis in zwei schöne Schüsseln. Das gebratene Gemüse und den Tofu legst du getrennt daneben an. Brate noch schnell zwei Spiegeleier. Setze je ein Spiegelei obenauf. Gib die vorbereitete Sauce darüber und bestreue alles großzügig mit Sesam. Fertig ist deine bunte Bibimbap-Bowl!