Vegetarischer Flammkuchen mit Schmand und Rucola

Dieser Vegetarische Flammkuchen mit Schmand und Rucola ist ein absoluter Genuss und super schnell gemacht. Ein Feierabend-Traum, der satt macht und der ganzen Familie schmeckt.

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Zubereitungszeit 15

Koch-/Backzeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Abendessen, Mittagessen

Küche deutsch

Portionen Portionen

Calories 470 kcal

Zutaten

Für den Flammkuchen

250 g Flammkuchenteig frisch, auf Backpapier ausgerollt (1 Rolle)
150 g Schmand mind. 24% Fett ODER Light-Variante
100 g Zwiebeln ca. 1 große Zwiebel
80 g Feta mind. 45% Fett i.Tr. ODER Light-Variante
50 g Frischer Rucola
1 Prise Salz
1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

Anleitung

Zubereitung

Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf ein Backblech.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in hauchdünne Ringe oder feine Halbringe. Zerbrösel den Feta grob mit den Fingern.
Gib den Schmand in eine kleine Schüssel. Würze ihn mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss. Verrühre alles gut miteinander.
Bestreiche den Flammkuchenteig gleichmäßig mit der gewürzten Schmand-Creme. Lass dabei einen kleinen Rand frei.
Verteile die Zwiebelringe und den zerbröselten Feta gleichmäßig auf dem Flammkuchen.
Schieb den Flammkuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn für etwa 12-15 Minuten, oder bis der Rand goldbraun und knusprig ist und die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
Nimm den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen. Verteile den frischen Rucola großzügig darauf.
Schneide den Flammkuchen in zwei Portionen und serviere ihn sofort. Lass es dir schmecken!