Warmer Buchweizen-Porridge mit karamellisierten Birnen

Dieser Buchweizen-Porridge ist eine wärmende Umarmung am Morgen oder ein leichtes Abendessen. Mit viel Protein und Ballaststoffen hält er dich lange satt und schmeckt einfach wunderbar nach Zimt und süßen Birnen.

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Zubereitungszeit 15

Koch-/Backzeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Frühstück, Mittagessen

Küche international

Portionen Portionen

Calories 460 kcal

Zutaten

Für den Porridge

80 g Buchweizenflocken (feinblättrig)
200 g Kokosmilch Light oder andere pflanzliche Milch
200 g Wasser
40 g Pflanzliches Proteinpulver neutral oder Vanille
10 g Ahornsirup oder eine andere Süße nach Wahl
1 Prise Salz

Für die karamellisierten Birnen

2 Stück Birnen ca. 300 g
10 g Ahornsirup
2 g Zimt ca. 1 TL

Für das Topping

20 g Walnüsse gehackt
15 g Chiasamen

Anleitung

Zubereitung

Als Erstes kümmern wir uns um die Birnen. Wasche sie gut, schäle sie bei Bedarf und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Birnen anschließend in kleine mundgerechte Stücke.
Gib die geschnittenen Birnen zusammen mit dem Ahornsirup und Zimt in eine kleine Pfanne. Brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten an, bis sie weich werden und leicht karamellisieren. Rühre dabei ab und zu um, damit nichts anbrennt. Stell sie danach beiseite.
Für den Porridge gibst du die Buchweizenflocken, Kokosmilch Light, Wasser, Ahornsirup und eine Prise Salz in einen Topf. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass den Porridge bei niedriger Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit gut aufgenommen ist und die Konsistenz schön cremig wird. Rühre regelmäßig um, damit nichts am Boden kleben bleibt.
Nimm den Topf vom Herd und rühre das pflanzliche Proteinpulver gut unter, bis es sich vollständig aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Das Proteinpulver macht deinen Porridge extra cremig und sorgt für die nötige Sättigung.
Teile den fertigen Buchweizen-Porridge auf zwei Schüsseln auf. Verteile die karamellisierten Birnen darauf. Nun kommen noch die gehackten Walnüsse und Chiasamen als Topping dazu. Fertig ist dein warmer, sättigender Porridge!