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Udon Nudeln mit Erdnuss-Soße

Udon Nudeln vegan mit Erdnuss-Soße
5 von 1 Bewertung
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Zubereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Portionen 2
Calories 635 kcal

Kochutensilien

Wok

Zutaten
  

  • 2 Päckchen Udon Nudeln vorgegart
  • 300 g gefrorener Brokkoli

Für die Erdnusssoße Soße

  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Erdnussmus
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Chilischote
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Currypaste

Anleitung
 

  • Gefrorenen Brokkoli in einem Topf dampfgaren.
  • In der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden.
  • Zusammen mit Chili in einen Mixer geben.
  • Erdnussmus, Kokosmilch, Wasser, Soja Soße und Currypaste ebenfalls dazu geben.
  • Alles cremig pürieren.
  • Erdnuss-Soße in einen Wok geben und Udon Nudeln sowie Brokkoli hinzufügen. Alles gut durchmischen, kurz erhitzen und servieren.

Nährwerte

Nutrition Facts
Udon Nudeln mit Erdnuss-Soße
Amount Per Serving
Calories 635 Calories from Fat 222
% Daily Value*
Fat 24.7g38%
Carbohydrates 78.9g26%
Protein 18g36%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Video Anleitung

Keyword udon, udon nudeln
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