Udon Nudeln mit Erdnuss-Soße
Udon Nudeln vegan mit Erdnuss-Soße
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Päckchen Udon Nudeln vorgegart
- 300 g gefrorener Brokkoli
Für die Erdnusssoße Soße
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- 2 EL Erdnussmus
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Chilischote
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Currypaste
Anleitung
- Gefrorenen Brokkoli in einem Topf dampfgaren.
- In der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Zusammen mit Chili in einen Mixer geben.
- Erdnussmus, Kokosmilch, Wasser, Soja Soße und Currypaste ebenfalls dazu geben.
- Alles cremig pürieren.
- Erdnuss-Soße in einen Wok geben und Udon Nudeln sowie Brokkoli hinzufügen. Alles gut durchmischen, kurz erhitzen und servieren.