Asiatische Aubergine – würzig, scharf
Diese würzige asiatische Gericht solltest du dir auf keine Fall entgehen lassen.
Zutaten
- 300 g Aubergine
- 2 EL Rapsöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Ingwer
- 20 ml Sojasoße
- 20 ml Hoisin-Soße
- 10 ml Sriracha-Soße (Chilisoße)
Anleitung
- Aubergine halbieren und in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden und mit Salz bestreuen. Ca. 20 Minuten lang ziehen lassen. Anschließend das herausgekommene Wasser mit einem Küchenpapier abtupfen.
- Knoblauch pressen und Ingwer kleinschneiden.
- Zusammen mit der Aubergine und Rapsöl in einem Topf etwa 5-7 Minuten golbraun anbraten. Soßen hinzugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Warm servieren.
Notizen
Zu den gebratenen Auberginen passt Jasminreis.