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asiatische bowl mit tofu und erdnussdressing

Asiatische Bowl mit Tofu und Erdnuss-Dressing

gesunde Buddha Bowl mit Edamame und Brokkoli
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Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche asiatisch
Portionen 2 Personen
Calories 560 kcal

Zutaten
  

  • 100 g roter Reis z.B. von Reishunger (Code: GENUSSREIS)
  • 1 Räuchertofu z.B. Mandel-Sesam Tofu von KoRo
  • 2 Handvoll Brokkoli roh oder gekocht
  • 2 Karotten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 50 g Edamame gefroren
  • 1 EL Sesam

Erdnuss-Dressing

  • 1 EL Erdnussmus (Mus ist ohne Zucker)
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 EL Tahin (Sesammus)
  • 1 TL Misopaste optional: Currypaste
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Ahornsirup optional

Anleitung
 

  • Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Währenddessen Karotten waschen und fein raspeln oder in eine Küchenmaschine geben.
  • Den Brokkoli habe ich tiefgefroren gekauft und einfach auftauen lassen. Du kannst ihn aber auch dünsten oder roh in deine Bowl geben.
  • Tofu in kleine Würfel schneiden.
  • Edamame kurz in heißem Wasser blanchieren (ca. 5 Minuten).
  • Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Für das Dressing

  • Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und miteinander verrühren bis eine cremige Soße entsteht. Du kannst die Soße auch mit einem Pürierstab pürieren, dann wird sie noch cremiger.

Anrichten

  • Nun alle Zutaten in einer großen Schüssel nebeneinander anrichten und Dressing darüber geben. Mit Sesam bestreuen und servieren.

Nährwerte

Nutrition Facts
Asiatische Bowl mit Tofu und Erdnuss-Dressing
Amount Per Serving
Calories 560 Calories from Fat 198
% Daily Value*
Fat 22g34%
Carbohydrates 54g18%
Protein 33g66%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Bowl, Buddha Bowl
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