Asiatische Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras - Tom Kha Gai vegetarisch
Ein köstliches, exotisches Rezept aus der asiatischen Küche.
Zutaten
- 1 Block Glasnudeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 500 ml Kokosmilch Wer die Suppe etwas flüssiger mag kann noch etwas Brühe hinzugeben.
- 80 gr Pilze nach Wahl z.B. Champignons, Enoki oder Shiitake
- 150 g Bambussprossen
- 1 kleiner Pak Choi
- 1 Packung Gewürzmischung Tom Kha Gai mit Zitronengras (Reishunger) Hier kaufen: https://www.reishunger.de/
- 1 Stück Ingwer
- 1 Limette
- etwas Petersilie (optional)
- 1 EL Kokosfett
Tofu
- 150 gr Tofu
- 1 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sriracha - hot
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL Kokosfett
Anleitung
- Zunächst werden in einer flachen Schale der Honig, die Hoisinsauce, Sriracha, und die Sojasauce miteinander vermischt und der Tofu darin für ca. 30 Minuten eingelegt.
- Danach wird der Tofu in Kokosfett kross angebraten und zu Seite gestellt.
- Die Frühlingszwiebeln und der Ingwer werden in kleine Stücke geschnitten und in etwas Kokosfett kurz angebraten.
- Mit der Kokosmilch ablöschen und die Gewürzmischung darunter rühren.
- Die Pilze und den Pak Choi ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Bambussprossen in den Topf geben. Alles ca. 5-10 Minuten weiter kochen lassen.
- Die Glasnudeln werden in einer separaten Schüssel mit heißem Wasser übergossen.
- Nudeln in eine Schüssel geben und mit Suppe übergießen, Tofu hinzu gegeben. Mit frischer Petersilie servieren und Limette.
Notizen
Als Tipp: Um noch etwas mehr Abwechslung in die Suppe zubringen könnt ihr noch ein paar Sojasprossen oder Mungosprossen darüber geben.
Nährwerte
Nutrition Facts
Asiatische Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras - Tom Kha Gai vegetarisch
Amount Per Serving
Calories 850
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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