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Überbackene Auberginen mit Tomate und Mozzarella

Auberginenpizza - gesunde low carb Pizza selber machen

leckere Auberginenpizza aus drei Zutaten
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Kleinigkeit, Pizza
Küche Italian, Mediterran
Portionen 2 Personen
Calories 333 kcal

Zutaten
  

  • 1 Stück Aubergine
  • 200 g Mozzarella
  • 1 Dose Tomatenstücke mit Kräutern aus der Dose
  • Salz
  • 2 EL Rapsöl

Anleitung
 

  • Aubergine waschen und in runde ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Auf einem Blechauslegen und mit Salz bestreuen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis Wasser ausgetreten ist. Nun das Wasser mit einem Küchentuch abtupfen.
  • Auberginen auf einem Backblech mit Backpapier legen und mit einem Pinsel mit Rapsöl bestreichen.
  • Nun Tomatenstücke auf die Auberginen verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen. Bei Bedarf noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Auberginenpizza bei 180 Grad 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Nährwerte

Nutrition Facts
Auberginenpizza - gesunde low carb Pizza selber machen
Amount Per Serving
Calories 333 Calories from Fat 180
% Daily Value*
Fat 20g31%
Carbohydrates 12g4%
Protein 20g40%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Gebackene Aubergine
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