Blumenkohl Curry
Cremiges, aromatisches Blumenkohlgericht mit Kartoffeln und indischen Gewürzen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Blumenkohl
- 3 mittelgroße gekochte Kartoffeln
- 2 Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch
- 100 g TK-Erbsen
- 50 g Tomatenmark
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma, Chili, Majoran, Oregano
Anleitung
- Zunächst werden die Zwiebeln und der Knoblauch klein geschnitten und in etwas Kokosöl angebraten. In der Zwischenzeit den Blumenkohl in kleine Rösschen zerteilen.
- Die Gewürze zum Knoblauch und den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz mit anbraten. Nun auch den Blumenkohl hinzufügen und alles mit Kokosmilch aufgießen. Tomatenmark unterrühren.
- Alles ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Kartoffeln dazugeben. Gegebenfalls mit etwas Wasser aufgießen, falls es das Curry zu sämig ist.
Notizen
Falls ihr keine gekochten Kartoffeln habt, könnte ihr die ungekochten Kartoffeln auch in ca. 1 cm große Stücke schneiden und direkt von Anfang an mit garen. Dann am besten noch etwas Wasser (100-150 ml) hinzufügen, da das Curry sonst zu dickflüssig werden kann.
Nährwerte
Nutrition Facts
Blumenkohl Curry
Amount Per Serving
Calories 330
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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