Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und zum gekochten Bulgur geben. Mais und Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen und hinzufügen.
Karotte schälen, fein reiben und ebenfalls zum Salat geben.
Knoblauchzehe kleinschneiden und zum Salat geben. Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und ebenfalls dazu geben und alles gut verrühren.
Avocado kleinschneiden und als Beilage oder zum Salat geben oder untermischen. Nach belieben griechischen Jogurt dazu servieren. Mit Erdnüssen garnieren.
Nährwerte
Nutrition Facts
Bulgur Avocado Salat
Amount Per Serving
Calories 482Calories from Fat 122
% Daily Value*
Fat 13.5g21%
Carbohydrates 64.2g21%
Protein 17.4g35%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.