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Einfaches Keto Dessert mit Erdbeeren und Rhabarber

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Gericht Dessert
Portionen 3

Zutaten
  

  • 170 g Rhabarber
  • 3 Erdbeeren
  • 1 TL Honig
  • 30 g Butter
  • 40 g Geriebene Mandeln

Anleitung
 

  • Rhabarber gründlich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Rhabarber in eine Topf geben. Erdbeeren waschen und ebenfalls kleinschneiden und zum Rhabarber geben. Einen Teelöffel Honig dazu geben.
  • So lange einkochen bis eine Art Mus / Marmelade entsteht (ca. 10-15 Minuten).
  • In der Zwischenzeit Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Geriebene Mandeln und Butter verkneten und auf ein Backpapier bröseln.
  • Mandelmischung ca. 15 Minuten im Ofen backen. Die Masse wird nicht komplett fest, sondern bleibt etwas bröselig.
  • In ein Glas zuckerfreien Soja Joghurt geben und Erdbeer-Rhabarber Kompott darauf verteilen. Eine Schicht Butter-Mandeln darauf geben und den Vorgang wiederholen. Am Ende mit frischen Erdbeeren garnieren.
Keyword amrikanischer dessert, keto
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