Frischer Gurken-Tomaten-Feta-Salat
Dieser Gurken-Tomaten-Feta-Salat ist ein leichter und proteinreicher Genuss, perfekt für warme Tage. Er ist super schnell zubereitet und hält dich lange satt.
Zutaten
Für den Salat
- 300 g Gurke ca. 1 große
Salat fortgesetzt
- 250 g Tomaten z.B. Kirsch- oder Roma-Tomaten
- 100 g Feta Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
- 50 g Rote Zwiebel ca. 1 kleine
- 50 g Schwarze Oliven entsteint
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 15 g Frische Petersilie gehackt
- 5 g Frische Minze gehackt
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Anleitung
Zubereitung
- Wasche die Gurke und die Tomaten gründlich. Halbiere die Gurke längs, entferne eventuell die Kerne und schneide sie dann in mundgerechte Würfel. Viertel die Kirschtomaten oder schneide größere Tomaten ebenfalls in Würfel.
- Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe oder Würfel. Lasse die schwarzen Oliven gut abtropfen und halbiere sie bei Bedarf.
- Zerbrösle den Feta mit den Fingern oder einer Gabel in eine separate Schüssel. Wenn du die Light-Variante verwendest, bleibt dein Salat noch leichter.
- Gib Gurken, Tomaten, Zwiebel und Oliven in eine große Salatschüssel.
- Für das Dressing mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, gehackte Petersilie, gehackte Minze, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer. Verrühre alles gut miteinander.
- Gieße das Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig, sodass sich die Aromen gut verbinden. Gib den gebröselten Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu und hebe ihn leicht unter.
Nährwerte
Nutrition Facts
Frischer Gurken-Tomaten-Feta-Salat
Amount Per Serving
Calories 350
Calories from Fat 225
% Daily Value*
Fat 25g38%
Carbohydrates 20g7%
Fiber 6g25%
Protein 15g30%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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