Gefüllte Tomaten mit Feta und Ei
einfaches und schnelles Low Carb-Rezept
Zutaten
- 2 Tomaten
- 2 Eier
- 100 g Feta Light
- etwas Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Den Deckel der Tomaten mit einem Messer abtrennen und das Fruchtfleisch der Tomaten mit einem großen Löffeln entfernen. Das Fruchtfleisch kannst du z.B. in einer Tomaten Soße untermischen.
- Einen Teil des Fetas zerbröseln und in die Tomaten füllen.
- Nun Ei aufschlagen und in die Tomate füllen.
- Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken bestreuen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen bis das Eiweiß gestockt ist.
- Anschließend mit frischer Petersilie und weiterem Feta Käse bestreuen und servieren.
Notizen
Dazu passt Reis oder frisches Baguette.